Sushi und Schüttelübungen

Sushiwochen_Seedamm_PlazaMasaki Tega ist Sushi-Spezialist. Er ist täglich an der Sushi-Bar in unserem Japan Restaurant Nippon Sun anzutreffen. Absolut frisch ist der Fisch – fit und philosophisch der Koch. Aus verschiedenen fernöstlichen Lebensweisen schöpft er Energie und Wohlbefinden. Während unseren Gästen seine Kochkunst zur Verfügung steht, kommen wir Mitarbeitenden in den Genuss von «Wai tan Kung Unterricht». [Continue reading…]

«Fotografien aus der Schweiz» von Ramona Malani Wirth

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Ausstellung vom 6.4. – 8.6.2014

Im SEEDAMM PLAZA

Ramona Malani Wirth bezeichnet sich selbst als Lebenskünstlerin. Auf Streifzügen durch die Natur hat sie ihre Motive entdeckt und präsentiert diese bei ihrer neuen Ausstellung «Fotografien aus der Schweiz». Die Ausstellung findet momentan im SEEDAMM PLAZA statt und dauert noch bis am 8. Juni 2014. [Continue reading…]

Salon du Chocolat | Bericht vom 05.04.14

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Ein Showkochen mit ungewöhnlichen Dessertkomponenten, zahlreichen Zuschauern, interessierten Studenten, vielen Eindrücken und einem Fernsehinterview – für Stefan Hiersemann, Kristin Ordnung und Sebastian Rabe war es ein cooler Tag am «Salon du Chocolat». Ein Bericht von Sebastian Rabe:

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Das süsse Spiel mit dem Gemüse

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Erschienen in der Zeitung Schweiz am Sonntag, Nr. 13, 30. März 2014 VON SILVIA SCHAUB 30. März 2014, Schweiz am Sonntag, Silvia Staub: Blumenkohl, Sellerie oder Mais zusammen mit Schokolade: Geht das auf demselben Teller? Gemüse erobert die Patisserie – immer mehr Schweizer Spitzenköche sind von der Kombination fasziniert.

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Please Disturb – Tag der offenen Hoteltüren

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Bericht vom 30.3.2014 Annähernd 100 Besucher … … aber nicht die Anzahl Teilnehmer, sondern deren überaus ehrliches Interesse am Berufsfindungstag im SEEDAMM PLAZA war der Mittelpunkt vom vergangenen Sonntag. Trotz herrlichem Sonnenschein, fanden zahlreiche Schüler den Weg hinter unsere Kulissen. Die Möglichkeit einen vielseitigen Eindruck über die Grundausbildungen im Gastgewerbe zu gewinnen und unseren Alltag […]

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Schokoladenträume

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Die drei süssesten Tage des Jahres, das ist der Salon du Chocolat in Zürich. Unser PUR Küchenchef, Sebastian Rabe und Chef Patissier, Kristin Ordnung lassen sich über die Schulter schauen und zaubern raffinierte Träume, inklusive Rezept. 

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Lehrlingsanlass – die jungen Gastgeber im SEEDAMM PLAZA

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Einen Event von A – Z eigenständig planen, organisieren und durchführen, das war die Aufgabe der Auszubildenden im SEEDAMM PLAZA. Eingeladen wurden die Eltern und Berufsschullehrer sowie alle zuständigen Ausbildner. Das Restaurant PUR, ansonsten mit 15 Gault&Millau Punkten ausgezeichnet, gab dem Event den gebührenden Rahmen. Was als Versuch startete, endet als professionell gestalteter Anlass, der […]

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Kochkurs im Restaurant PUR

Rahmenprogramm SEEDAMM PLAZA

Rahmenprogramm im SEEDAMM PLAZA Normalerweise verwandeln die Mitarbeiter von HAUSER LIVING Gärten in kleine Wohlfühlparadiese. Als verspätetes Weihnachtsessen kochte das Team unter Anleitung von SEEDAMM PLAZA Küchenchef Heinz Brassel und Executive Souschef Stephan Kastl ihr eigenes 4-Gang-Menu mit Apéro. Dazu standen ihnen exklusiv die offene Showküche des Restaurant PUR zur Verfügung. Als Mitarbeitende des SEEDAMM […]

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Tavolata im Ristorante PUNTO – wie Ferien im Alltag

tavolata

Im Rahmen unserer Food Aktion Primavera – süditalienische Spezialitäten steht im Ristorante PUNTO jeden Abend die Tavolata auf Vorreservation zur Verfügung. Die süditalienische Küche verspricht nebst vielen Köstlichkeiten auch gemütliche Geselligkeit. Es ist Zeit für meine Freunde. Es ist die perfekte Gelegenheit gemeinsam zu schlemmen.

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And the Oscar goes to

Restaurationsfachmann_Hotelfachmann_Craftlive_Videocontest

Wenn Hollywood letzte Nacht vielen Cineasten den Schlaf raubte, so kamen unsere Lehrlinge bereits letzte Woche in den Genuss einer sehr kurzen Bettruhe. Für die Produktion eines Berufsvideos und die damit verbundene Teilnahme am Craftlive Videocontest, blieb den jungen Fachleuten gerade mal 7 Tage Zeit. Alles in allem eine aufregende und fordernde Zeit für unsere […]

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