Restaurationsfachmann EFZ – der richtige Beruf für mich

restaurationsfachmann-efz-joel-brandle Mein Name ist Joel Brändle und ich bin bald 18 Jahre alt. Ich absolviere meine Lehre als Restaurationsfachmann im SEEDAMM PLAZA und bin im 3. Lehrjahr. Bei der Berufswahl waren mir drei Punkte sehr wichtig: ich wollte bei meiner Arbeit mit Menschen im Kontakt sein, eine abwechslungsreiche Berufslehre erleben und einen Beruf wählen, der eine gute Grundlage für die Zukunft ist. [Continue reading…]

Die grosse Überraschung: Das Dessertbuffet am Asian Food and Culture Festival

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Die asiatische Küche ist nicht gerade bekannt für seine Vielzahl an Desserts. Was mich deshalb umso mehr überrascht hat, war das Desserbuffet am Asian Food and Culture. Weil nur von Essen reden aber keinen Spass macht, findet ihr in diesem Artikel auch ein Rezept zum Nachkochen. [Continue reading…]

Es schmeckt nach Asien

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Das Asian Food and Culture Festival im SEEDAMM PLAZA ist in vollem Gange und dauert noch bis am 30. November 2014. Ich hatte kürzlich die Gelegenheit selbst dabei zu sein.

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Erfahrungsbericht Swiss Skills 2014

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Aufregend, anstrengend und sehr intensiv – so lässt sich die Zeit rund um die Schweizermeisterschaften beschreiben. Es war eine der besten Erfahrungen in meiner beruflichen Laufbahn. Und so ging es wohl allen der je zwölf Köchen/innen,  Restaurationsfach- und Hotelfachfrauen/männer, die sich vom 18. September bis 21. September in Bern an den Swiss Skills gemessen haben.

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Eine köstliche Tradition

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Es gibt viele Gründe zu fasten. Dem Körper und Geist zuliebe. Oder Fastenwandern mit der klaren Absicht ein paar Pfunde auf den Hüften zu verlieren. Giftstoffe aus dem Körper zu schwemmen. Aber fasten ist heute nicht das Thema.  Ein gemeinsames und herzhaftes Essen, geht oft dem Fasten voraus. Natürlich um der kommenden Kargheit gewappnet zu […]

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Räbechilbi Richterswil – Eine Nacht voller Lichter

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Kennen Sie die stimmungsvollste Nacht am Zürichsee? In der tausende von Kerzen durch schmucke Gassen getragen werden. Da ist keiner zu klein, ein Lichterträger zu sein und keiner zu alt um sich jung zu fühlen. Die einzigartige Atmosphäre ist einer der schönsten Auftakte der kalten Jahreszeit. Wir verraten gerne wo.

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Leise rieselt der Schnee

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Nein, soweit ist es noch nicht! Vorerst geniessen wir die herrlichen Oktobertage und hoffen auf weitere schöne Sonnenuntergänge auf unserer Terrasse. Noch kann hier bei mildem Wetter Kaffee, Apéro und die herbstklare Aussicht genossen werden. Bevor wir dann den Ort in sein Winterkleid packen.

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Sonntagsbrunch – für einmal anders!

Indisches Curry mit Naan

Am 30. Oktober 2014 startet im SEEDAMM PLAZA das Asian Food & Culture Festival. Einen ganzen Monat lang entführen wir unsere Gäste in das Reich fremdländischer Sinne. Exotisch und betörend werden dann Farben und Düfte durch unser Haus ziehen.

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Der Brez’n Countdown

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München erfreut sich ja seit einigen Tagen am grössten Volksfest der Welt. Bei der Grösse können wir nicht mithalten, beim Feiern aber schon. Noch sind wir in den Vorbereitungen und das Oktoberfestfieber greift um sich.

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Mein Praktikum im SEEDAMM PLAZA

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Ich heisse Danielle Rothe und absolviere im SEEDAMM PLAZA mein Kaderpraktikum im Bereich Bankett für die Hotelfachschule in Luzern. Ich gehöre zu den «Zurückgekehrten», denn ich schloss meine Kochlehre im 2009 hier ab. Ich sagte mir, man sollte verschiedene Betriebe sehen und auf Entdeckungsreise gehen um das Seine zu finden. Aber die Praktikumsstelle war so […]

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