SEEDAMM öffne dich – aus der Schatzkammer des SEEDAMM PLAZA

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Jedes Hotel besitzt sie: die verborgenen Ecken, Gänge und Geheimräume. Oft verbergen sich dahinter ausgediente Maschinen, Möbel aus längst vergangenen Zeiten, alle Arten Pflanzen, alte Spiegel oder ab und zu auch einmal ein Toques… [Continue reading…]

Das Relikt der Meisterschaft

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Ein Toque, wie Paul Bocuse ihn trägt

Ein Schrecken meiner Lehre war das Bügeln eines Stoff Toques. Zugegeben, das sind einige Jahre her. So quasi ein halbes Leben. Und darum wundere ich mich auch nicht, dass nur noch wenige wissen, was ein Stoff Koch Toque ist. Denn die Köche von heute tragen Koch Hüte –  aus Papier.
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Die Megabaustelle, zwei Büros und ein Brieföffner

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Die Erinnerungen an die SEEDAMM PLAZA Pre-Opening Zeiten sind noch immer präsent. Viele Köpfe der ersten Stunde sind auch heute noch dabei. Für bedeutungsschwere Memoiren ist es noch zu früh. Aber für ein paar Anekdoten aus der SEEDAMM PLAZA Historie ist die Zeit reif.

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The fittest Company in Town!

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Sind wir nicht. Aber darum geht es uns am Firmen Triathlon auch nicht. Das gemeinsame Wow Erlebnis beim Grossanlass in Zürich macht Spass und schwingt jeweils noch lange nach.

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Kinder-Knigge-Kurs – Ferienspass Freienbach

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Am 5. August 2014 tigerten zwölf Kinder im Alter von neun bis dreizehn Jahren ins SEEDAMM PLAZA, um dort von Julia Gartzke, Shiftleader Ristorante PUNTO, die hohe Kunst des guten Benehmens zu lernen.

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Schokolade ist nicht gleich Schokolade

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Ein paar Gedanken zum süssen Genussmittel… Die Auswahl der feinen Schokoladensorten, die ich zum süssen Abschluss unseres Menus beim Schokoladen Experiment am 01. September 2014 verwende, ist sehr vielfältig. Gern möchte ich euch ein wenig mehr darüber erzählen.

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Jakobsmuschelküchlein auf Gurkensalat

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Tabak & more ist die neue Zeitschrift für Tabak Liebhaber und andere Genussmenschen. In der aktuellen Ausgabe ist ein herrliches Sommer – Rezept unseres Küchenchefs Heinz Brassel zu finden:

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Kloschüsseln ohne Ende

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Die Sache mit der Umwelt Etwa zwanzigtausend Rollen WC-Papier werden bei uns jährlich hinuntergespült. Sechshundertachzig Tonnen Schmutzwäsche verladen und achtmillionenzweihundertfünfundfünfzigtausend Liter Wasser verbraucht. Grund genug, das Thema Umwelt gross auf den eigenen Wimpel zu schreiben.

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Alles Pyromanen

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Einmal im Jahr dürfen wir „zeuseln“! Bei der Feuerwehr Pfäffikon so richtig mit Feuer spielen und Brände löschen. Die Brandschutzübung ist für alle Mitarbeitenden obligatorisch, ganz schön actionreich wird der Notfall geübt.  

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Nationale Adler landen im PUR

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Bericht zur Dinner Jam Session am 30.6.14 Es gibt perfekte Abende, wo einfach alles stimmt: das Essen, der Service, die Stimmung, die Begleitung, das Ambiente und die Menschen drum herum. Die Dinner Jam Session am 30. Juni war so ein Abend.

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