Archiv der Kategorie: Das Schokoladenexperiment

Schokolade ist nicht nur süss! Das Team vom Restaurant PUR präsentieren «Das Schokoladenexperiment» mit einem Dinner-Erlebnis… anders als Sie es erwarten!

Das Schokoladenexperiment – Das Abenteuer im Weinkeller

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Montag, 1. September 2014 von 18.30 bis 23.00 Uhr

PUR Küchenchef Sebastian Rabe, Chef Patissier Kristin Ordnung und Sommelier Stefan Hiersemann präsentieren mit ihren Teams «Das Schokoladenexperiment» mit einem Dinner-Erlebnis für einmal anders als Sie es erwarten! Stefan Hiersemann erzählt von den Vorbereitungen, welche bereits in vollem Gange sind:  Das Schokoladenexperiment – Das Abenteuer im Weinkeller weiterlesen

Salon du Chocolat | Bericht vom 05.04.14

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Ein Showkochen mit ungewöhnlichen Dessertkomponenten, zahlreichen Zuschauern, interessierten Studenten, vielen Eindrücken und einem Fernsehinterview – für Stefan Hiersemann, Kristin Ordnung und Sebastian Rabe war es ein cooler Tag am «Salon du Chocolat».
Ein Bericht von Sebastian Rabe: Salon du Chocolat | Bericht vom 05.04.14 weiterlesen

Das süsse Spiel mit dem Gemüse

Erschienen in der Zeitung Schweiz am Sonntag, Nr. 13, 30. März 2014
VON SILVIA SCHAUB

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Einen Löffel Schokolade darüber: Sebastian Rabe kreiert eine Vorspeise im Restaurant PUR, SEEDAMM PLAZA, in Pfäffikon SZ. Mathias Marx

30. März 2014, Schweiz am Sonntag, Silvia Staub:

Blumenkohl, Sellerie oder Mais

zusammen mit Schokolade:

Geht das auf demselben Teller?

Gemüse erobert die Patisserie – immer mehr Schweizer Spitzenköche sind von der Kombination fasziniert. Das süsse Spiel mit dem Gemüse weiterlesen