Jedes Jahr freue ich mich aufs Neue auf dieses wunderbare Gemüse und ich kann es kaum erwarten, bis die ersten Spargeln in unseren Töpfen im Seedamm Plaza kochen. Dass sie eigentlich nur saisonal erhältlich sind, macht sicherlich mit seinen Reiz aus. Am liebsten geniesse ich sie klassisch mit frischer Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln.
Ein toller Schweizer Zander im ganzen aus dem Ofen mit vielen Kräutern gebraten, passt mit seinem zart-fleischigen Aroma wunderbar dazu, ist zudem recht einfach in der Zubereitung.
Bei der Sauce Hollandaise braucht es etwas Konzentration und Ausdauer beim Aufschlagen der Eimasse aber das Ergebnis lohnt sich und ist etwas ganz anderes als diverse Fertigprodukte aus dem Supermarkt.
WeiterlesenIm Ofen gegarter Zander mit frischen Spargeln und Sauce Hollandaise