Wer nimmt bei der grössten Kochshow bei SAT.1 teil?

the taste 2015

«THE TASTE» ist die grösste und bekannteste Kochshow Deutschlands. Die dritte Staffel geht jetzt bald an den Start. 16 Kandidaten treten gegeneinander an und stellen sich der prominenten Jury aus Starköchen – eine oder einer davon stammt aus dem Restaurant PUR.

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Die besten Tomaten der Schweiz

Vor etwa einem Jahr habe ich Monika Fessler und ihre farbigen Tomaten kennengelernt. Bei ihr auf dem Hof ist ihre Leidenschaft zu den Tomaten so richtig spürbar. Sie ist eine Produzentin, die kompromisslos höchste Qualität herstellt. Ihre 127 verschiedenen Tomatensorten reifen an der Pflanze aus, werden nicht beheizt und bekommen sehr viel Liebe.

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Schokolade ist nicht gleich Schokolade

Ein paar Gedanken zum süssen Genussmittel…

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Die Auswahl der feinen Schokoladensorten, die ich zum süssen Abschluss unseres Menus beim Schokoladen Experiment am 01. September 2014 verwende, ist sehr vielfältig. Gern möchte ich euch ein wenig mehr darüber erzählen.

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Der süsse «Kopf» – wichtiger Part des Ganzen

Das Schokoladenexperiment

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Nachdem meine beiden Kollegen nun schon kräftig vorgelegt haben, möchte ich euch in meine Vorbereitungen einweihen. Als Chef Patissier im Restaurant PUR ist das Schokoladenexperiment auch für mich ein spannendes Abenteuer.

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Newcomer aus der Zürcher Gastroszene

Erfahrungsbericht Dinner Jam Session vom 5.5.14

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Den Köchen direkt in die Pfannen schauen – das hat was. Wenn sich fünf junge, ambitionierte Köche treffen, jagt ein Höhepunkt den Nächsten. Die letzte Dinner Jam Session vom Montag, 5. Mai 2014 stand ganz unter dem Stern der «Newcomer aus der Zürcher Gastroszene».

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Das Schokoladenexperiment – Das Abenteuer im Weinkeller

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Montag, 1. September 2014 von 18.30 bis 23.00 Uhr

PUR Küchenchef Sebastian Rabe, Chef Patissier Kristin Ordnung und Sommelier Stefan Hiersemann präsentieren mit ihren Teams «Das Schokoladenexperiment» mit einem Dinner-Erlebnis für einmal anders als Sie es erwarten! Stefan Hiersemann erzählt von den Vorbereitungen, welche bereits in vollem Gange sind: 

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