Archiv der Kategorie: Auf dem Teller

Rezept: Mongolische Teigtaschen «Buuz»

Ein Lobgesang auf unseren tibetischen Koch «Lobsang»! Denn er hat drauf, was andere zum schwelgen bringt. Wie zum Beispiel die legendären «Buuz», das sind mongolische Teigtaschen – im Dampf gegart. Das und (SEHR VIEL) mehr gibt’s vom 1. – 25. November 2018 am Asian Food and Culture Festival. Rezept: Mongolische Teigtaschen «Buuz» weiterlesen

Luc Liebster beweist sein Können an den SwissSkills 2018

Zwischen dem 12. und 16. September finden in Bern zentrale Schweizer Berufs-Meisterschaften, die SwissSkills 2018, statt. Das Spezielle an diesem Grossevent: Die Meisterschaften der besten jungen Berufsleute in 135 verschiedenen Schweizer Lehrberufen finden zentral zur gleichen Zeit am gleichen Ort statt. Hier gibt’s die Möglichkeit allen Teilnehmenden bei der Arbeit und im Wettkampf über die Schulter zu blicken. Dazu wird eine riesige „temporäre Fabrik“ mit 60 Berufsdemonstrationen aufgebaut. Zum zweiten Mal dabei: Luc Liebster, Chef de Partie im Restaurant PUR!

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Rezept: Asiatische Praline vom Schwein mit Scampi

Das heutige Rezept ist von meinem Freund und BBQ Weltmeister Alex Kunert. Wir hatten zusammen einen BBQ Event im Restaurant PUR, da hat er hat dieses geschmackvolle Gericht zubereitet. Es eignet sich perfekt als kleine Vorspeise, Apéro oder Fingerfood. Man kann es sehr gut vorbereiten und während der Grill voll besetzt ist, einfach im Ofen abschieben. Viel Spass beim Nachkochen!

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Die besten Eisen im Feuer

Das Restaurant PUR Team ist in den Startlöchern für das grosse Grill-Spektakel am Montag, 25. Juni! Das Gastkoch-LineUp mit BBQ Weltmeister Alex Kunert, Tom Heinzle Buchautor, mehrfacher Grill Vizeweltmeister und österreichischer Staatsmeister sowie Patrick Marxer, Experte auf dem Gebiet ökologischer Delikatessen lässt erahnen, dass wir hier garantiert nichts anbrennen lassen. Begleitet wird der Abend mit edlen Tropfen des Winzers Uwe Schiefer aus Österreich. Die besten Eisen im Feuer weiterlesen

Die höchstdotierte Dinner Jam Session aller Zeiten

Die Dinner Jam Session vom 7. Mai verspricht nebst polierten 5 Sternen geballte 68 Gault Millau Punkte – GROSSES GOURMET-KINO! Das Line-Up mit den Gastköchen Roger Kalberer, Marco Böhler und Mattias Roock zusammen mit PUR Küchenchef Adrian Bührer und Gastwinzer-Familie Besse verspricht hochkarätigen Genuss. Wo die renommierten Gastköche schon überall den Kochlöffel geschwungen haben und welche Philosophie sie durchs Leben trägt, erfährst du hier. Die höchstdotierte Dinner Jam Session aller Zeiten weiterlesen